ぐつぐつぐつ。

お山で採れたという柚子をたくさんいただいたので、皮を刻んでぐつぐつ。

香りは皮から。
農薬もワックスも使っていないので安心です。

こうして2度ほど煮こぼして渋みを取ったら、きび砂糖で煮込んでジャムに。
無水鍋を使うとあっという間！やっぱり小さいサイズのも欲しいな。。

で、さっそく柚子茶をいただきました☆
これで風邪対策もバッチリかしら。

あ、そろそろインフルエンザの予防接種ね。